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Colombia Huila Caturra Chirroso【500g】
¥8,800
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こちらは、華やかな風味と高い生産性を持つ希少品種「カトゥーラ・チロソ」を使用しています。
収穫後、チェリーの状態で36〜48時間、パルピング後にさらに30〜50時間と、2段階の発酵を行うことで、品種の持つ華やかさを引き出しています。その後、2〜3週間かけてゆっくりと乾燥させ、品質を安定させています。
生産者同士で収穫熟度や発酵時のpH・温度まで共有・管理し、小規模農家によるロットながら、高い品質と味わいの統一感を実現しています。
とても華やかで、どこか優雅さを感じるコーヒーです。
焙煎度合：浅煎り
苦味：☆☆☆☆☆
酸味：★★☆☆☆
甘み：★★★★☆
香り：★★★★★
標高：1,580-1,900ｍ
精製方法：Washed
品種：Caturra Chirroso
